NASCE IL CONSORZIO PER LA TUTELA
DEL LIEVITO MADRE DA RINFRESCO
La sua Missione è la tutela del Lievito Madre da Rinfresco attraverso il sostegno ai produttori di piccoli o grandi Lievitati, dolci o salati.
Il Consorzio ha una visione: realizzare un programma di cooperazione nazionale e estero fondato sulla sua Carta dei Valori:
“perché non basta saper fare, bisogna sapere fare bene puntando ad un sistema inclusivo che tenga conto dell’ecosistema uomo-cibo-ambiente”.
Anna Sartori
I valori sono enunciati a cui deve corrispondere un comportamento coerente.
Per questo motivo è stato siglato un accordo di collaborazione allo sviluppo del Consorzio di Tutela del Lievito Madre da Rinfresco tra il Consorzio e ALTIS – Alta Scuola Impresa e Società dell’Università Cattolica del Sacro Cuore che prevederà il coinvolgimento di diverse figure qualificate.
DOWNLOAD DOCUMENTAZIONE
Carta dei valori
Statuto
Regolamento interno
Regolamento di ammissione e qualifica soci
Accordo firmato
Consorzio-ALTIS
Disciplinare di produzione
CHI SONO I SOCI DEL CONSORZIO
Alla data di costituzione del 2 agosto 2022, 17 Soci Garanti, tutti artigiani riconosciuti e apprezzati per la loro qualità, così suddivisi sul territorio nazionale:
PIEMONTE
Fabio Ciriaci di Gusto Madre – Alba (Cuneo)
LOMBARDIA
Anna Sartori di Pasticceria Sartori – Erba (Como)
Mario Bacilieri di Pasticceria Bar Cioccolateria Bacilieri dal 1986 – Marchirolo (Varese)
Grazia Mazzali di Pasticceria Mazzali – Governolo (Mantova)
VENETO
Renato Bosco di Saporè – San Martino Buon Albergo (Verona)
Denis Dianin di D&G Patisserie – Selvazzano Dentro (Padova)
Daniele Lorenzetti di Pasticceria Lorenzetti – San Giovanni Lupatoto (Verona)
FRIULI-VENEZIA-GIULIA
Antonio Follador di Forno Follador – Pordenone
Luca Diana di Diana La Pasticceria – Pordenone
EMILIA ROMAGNA
Ivo Corsini di Forno Corsini dal 1875 –Porretta Terme (Bologna)
Valter Tagliazucchi di Giamberlano – Pavullo nel Frignano (Modena)
Livio Malavasi di Livio Bakery di Livio Malavasi – Soliera (Modena)
TOSCANA
Paolo Sacchetti di Pasticceria Nuovo Mondo – Prato
Christian Biagioni di Cocciopesto – Calenzano (Firenze)
MARCHE
Andrea Urbani di Guerrino Pasticceria & Banqueting – Fano (Pesaro e Urbino)
ABRUZZO
Angelo Di Masso di Pasticceria Pan dell’Orso – Scanno (Aquila)
CAMPANIA
Salvatore De Riso di Sal De Riso – Costa d’Amalfi (Salerno)
Giuseppe Pepe di Pepe Maestro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino (Salerno)
Carmen Vecchione di Dolciarte – Avellino
SICILIA
Valerio Milazzo di Milbrut – Dolce Passione di Famiglia – Naro (Agrigento)
VUOI DIVENTARE SOCIO DEL CONSORZIO?
Partecipa alle nostre Call di adesione al Consorzio in cui spieghiamo la nostra attività e quali sono i requisiti per associarsi.
Le prossime Call saranno: lunedì 8 maggio e lunedì 22 maggio alle ore 14.00.
Successivamente saranno organizzate delle nuove Call di adesione, sempre di lunedì alle ore 14.00.
Per partecipare sarà sufficiente mandarci una mail con la vostra richiesta.
Scarica e compila il Modulo di richiesta e l’Informativa sulla Privacy che trovi di seguito e inviali alla Segreteria del Consorzio, via Via Victor Hugo, 4 – 20123 Milano, tramite raccomandata con ricevuta di ritorno a o all’indirizzo di posta elettronica: info@consorziotutelalievitomadre.it
La richiesta verrà esaminata dal Direttivo e in seguito verrai contattato personalmente.